魚乾牛奶糖娃娃

這道菜是我非常非常喜歡的家常小菜(謝雪莉大概不喜歡)
做法簡單,口味家常
材料:小豆干,鮮香菇,豬肉牛肉或雞肉,蔥段
作法:香菇跟豆乾,肉切絲,蔥切段或末(也可以通通切小方塊,通常雞肉比較適合小方塊,豬跟牛適合絲,香菇跟豆乾就沒差)
        肉可以用一點點醬油,胡椒,酒醃一下
        用一點點蔥爆香,先下肉,煎到半熟,再下豆乾,盡量讓豆干煎一下,口感會有點脆脆的
       接著再放香菇,盡量翻炒,如果太乾可以加一點水悶一下
      然後就可以加調味料了,先澆一些香菇素蠔油,再加一點點糖跟一小匙豆瓣醬(要黑黑的那種喔,不是紅色那種辣醬)
      把醬跟料混均勻,稍微試一下味道,如果不夠鹹就再加一點香菇素蠔油
     起鍋前把剩餘的蔥花擺入稍微翻動一下
     大功告成,好吃又簡單吧

其實我真的很少做西式食物
大學時做過一次焗飯,印象中很失敗(桃子跟大哥記得嗎?好像是在桃子家作給妳們兩個吃的)
現在想到也很怕失敗
最近一連吃了好多天年菜,實在是有點煩了
因此初三晚上就跟娘說來做焗烤好了
去超市買了蝦仁,魚片(鯛魚鮭魚),螺旋麵,cheese絲跟液狀鮮奶油,就開始準備了
食材:洋蔥,青花菜(喜歡的話也可以加一些彩椒),海鮮(看自己喜歡吃什麼就買什麼),液態鮮奶油,鮮奶,cheese絲
作法:    一鍋水加一些鹽巴煮沸
             等待水滾時可以切洋蔥跟青花菜,將海鮮過一下白酒
             液態鮮奶油混一點鮮奶,可以稍微打一下讓鮮奶油稠一點
             如果液態鮮奶油不鹹的話要加一些鹽巴,弄到想吃的鹹度
             (這個不鹹的話會很像以前吃的恐怖焗烤,滿嘴奶油根cheese味可是沒鹹味)
            水滾後加入pasta煮到比自己喜歡的口感再生一點點把pasta撈起來
            煮麵時可以順便煮青花菜,因為這個不容易熟,先用水煮軟再炒比較好
            
            熱鍋放橄欖油少許,先加入洋蔥中小火煎到淡黃色不嗆鼻
            把海鮮料跟青花菜再加一些白酒放進去拌炒,可以不用炒太熟
            快起鍋前加入鮮奶油拌一下
            
            將料跟麵混在一起
           (這次我做是把麵鋪到烤盤上就倒料,後來想想先再另一個盆子裡把兩者混合均勻,應該會更好吃吧)
            將混好海鮮料的麵體鋪上烤盤,均勻的把chesse絲鋪上去,喜歡cheese多一點的就多灑一點
            烤箱預熱10分鐘,開200度烤15-30分鐘
            時間根據作的份量自己調整,反正邊烤邊看,烤到表面微微燒焦就ok了
            想要賣相好看一點,起鍋後灑點洋香菜葉更美
            小建議:這個一次不要做太多,奶油白醬容易膩口,吃多會想吐
            
            做出來時因為我倒太多鮮奶,而且我沒有讓白醬下去炒而只是在料炒好後拌一拌,所以醬都水水的
            我想鮮奶放少一點,白醬跟海鮮一起炒一下子收乾應該能解決這問題,下次會再試試看
                     

ㄧ直都覺得做菜跟做實驗其實很像
從選購原料,備料,烹調到擺盤上桌都要小心且有巧思
才能夠做出色香味俱全的好菜
愛吃的我恰巧也蠻愛做菜的
之前也不知道為什麼一直沒想開闢一個做菜區
可能現在住的地方沒辦法煮+我沒相機拍成品吧
另外我不喜歡搞太麻煩的菜色
所以不做西點蛋糕(開玩笑,自己打蛋白打到綿密的時間,外面蛋糕都不曉得出爐幾次了)
不做大菜
所以這個區塊有的大概就是些方便簡單的家常小菜
以中式為主囉!
總之以後會努力的
請大家多多指教